食品安全

志贺菌简介 志贺菌是一种具有高度传染性的细菌。10-100个这类细菌即可致病，这些细菌侵入结肠黏膜并引起中度至重度腹泻。志贺菌属由四个菌种构成：A群，痢疾志贺菌；B群，福氏志贺菌；C群，鲍氏志贺菌；D群，索氏志贺菌。 疾病和症 状 志......阅读更多

产气荚膜梭状芽孢杆菌简介 产气荚膜梭状芽孢杆菌属于革兰氏阳性杆状厌氧菌，可以形成芽孢。芽孢可以帮助细菌耐受惯常可以杀死细菌的极端恶劣环境条件。 疾病和症状 产气荚膜梭状芽孢杆菌是造成食源性肠胃炎的最常见因素之一。 产气荚膜梭状芽孢杆菌......阅读更多

为加强我国食品原料掺假管理与检测领域的学术交流，促进食品中可能违法添加的非食用物质专家委员会入库专家对国际研究进展的了解，"第二届食品原料掺假与污染研讨会"于2014年1月14日在上海召开。本次研讨会由国家食品安全风险......阅读更多

食品添加剂是食品工业必不可少的伴侣，为丰富食品供应作出了突出贡献。 尤其是防腐剂的使用，大大减少了食品造成的浪费，也让食品可以经受长途运输和长时间储存的考验。 防腐剂可以抑制微生物，它会不会影响肠道中的正常菌群呢？ 要知道，食物不仅为......阅读更多

自2014年7月20日晚上海综合新闻频道曝光上海福喜食品有限公司车间生产过程的一些问题以后，国家食药总局发文彻查，各种媒体更是声讨声不绝，新京报、广州日报、东方早报、南方都市报、21世纪经济报道、证券时报六大媒体同时刊发社论质问福喜和......阅读更多

网络上经常可以看到“XX竟然能点燃，还能吃吗”的视频，主角有面条、饼干、薯片、腐竹、粉丝、粉条等。不少人会怀疑食物中添加了什么有毒有害成分，但实际上这完全是误解。 【为何能点燃】 燃烧是一种发光、发热的化学......阅读更多

你知道航天飞机和战斗机是用什么做的吗？是特殊的复合材料。 在一些关键部位，往往使用钛合金，因为它强度高、耐腐蚀、耐高温、重量轻。 由于钛在航空航天方面的突出作用，它又被称为“太空元素”。 钛（Titanium）是以希腊神话中的泰坦巨人......阅读更多

内服外用，没什么毛病不能治的，甚至连死人都能救活……近日，一位不愿透露姓名的读者举报说，在鼓楼区，有一家公司正在销售一种名叫“细胞全能素”的“神药”.记者介入调查后发现，这种所谓的“神药”,竟然就是普通食品。 宣称一：内服外用，能治多......阅读更多

什么是着色剂？在食品工业中如何应用？国内外有哪些相关的法规标准？日前，国家食品药品监督管理总局发布《食品安全风险解析》，组织有关专家解读“着色剂”。 一、着色剂是使食品赋予色泽和改善食品色泽的食品添加剂。 着色剂又称食品色素，是使食品......阅读更多

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