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鲜奶酪和再制干酪区别在哪，中国奶酪与欧式奶酪的区别与特点？中国奶酪： 我国有些乳品企业生产所谓的“小小奶酪”或“水果奶酪”，实际上是加浓的酸奶。它的蛋白质含量比酸奶高，其中加了糖，不含盐，脂肪含量和水分含量都比真正的奶酪低得多。我国内......阅读更多

鲜奶为什么有乳糖，为什么有的牛奶偏甜？ 牛奶就是一种液态食品，正常情况下牛奶中的干物质含量大约为12%（主要成分：蛋白质约3.1%，脂肪约3.4－3.8%，乳糖约4.7%），其余全部为水分。由于加工工艺不同或添加的成分不同，牛奶的浓度......阅读更多