高乳糖指的是什么，脱脂牛奶是舒化奶吗？不是
脱脂奶
脱脂奶，就是要去掉正常牛奶的大部分脂肪，脂肪含量要低至0.5%以下，所以它的热量比全脂牛奶要低45%。也就是说，喝1杯全脂奶所产生的热量，约等于2杯脱脂奶。因此，脱脂奶适合于老年人和肥胖的人群。但是全脂奶也有一个明显的缺点，在加工过程中，会流失掉一部分维生素D和维生素A，营养价值相对低一些。
在市面上，还存在一种介于全脂奶和脱脂奶之间的牛奶，那就是低脂奶，它的脂肪含量在1%至2%之间，口感略差于全脂奶，没有那么香浓。
三、舒化奶
舒化奶也被称为“无乳糖牛奶”，它适合于乳糖不耐受人群饮用。在我们身边，其实有一些人有乳糖不耐受的症状，简单来说，他们喝了一般的牛奶后，难以消化吸收牛奶中的乳糖，从而导致腹胀、腹泻。为了解决这个问题，人们应用水解技术，将牛奶中的乳糖分解成为容易吸收的葡萄糖和半乳糖，这样就生产出了舒化奶。
舒化奶的价格较高，但营养成分跟普通牛奶相差无几，如果没有乳糖不耐受，大家选择普通牛奶就可以了。乳清蛋白含糖吗？合格的蛋白粉中是不含乳糖的。乳糖是哺乳动物乳汁中特有的碳水化合物，乳糖可以提供能量，促进大脑发育。但是部分人消化道里缺少乳糖酶，会出现喝奶后腹胀腹泻等乳糖不耐受情况。蛋白粉是以乳清蛋白或大豆蛋白为主要成分的营养补充剂，里面不应该存在乳糖的成分，所以购买时要认真阅读商品的营养成分表。现在很多市面上卖的蛋白粉并不是真正的蛋白粉，看营养成分表会发现跟一般的奶粉成分差不多，那样里面就有可能会有乳糖。豆腐豆腐干豆腐皮？您好！我是注册营养师范英英，很高兴回答您的问题！
豆腐、豆腐干、豆腐皮都属于豆制品，哪个补钙效果最好呢？
我们可以来看一下《中国食物成分表》中这几个食物的含钙量：100g豆腐中的含钙量为119mg；100g豆腐干中的含钙量为308mg；100g豆腐皮中的含钙量为318mg；虽说从以上数据来看，貌似是豆腐皮的含钙量最高。并不需要为了追求含钙量而单单去吃豆腐皮。因为它们的含水量是不同的，比如不同的豆腐乳北豆腐、南豆腐、内脂豆腐，钙含量都是不同的。所以，平时饮食中，根据自己的喜好，各类豆制品都可以均衡摄入。
另外，如果想要补钙，除了豆制品，常见食物中牛奶的含钙量是比较高且吸收率很高的。100g牛奶的钙含量为104mg。中国营养学会发布的《中国居民参考摄入量2013版》推荐，成年人每天的钙推荐摄入量为800mg。如果一个人每天喝两盒牛奶，早晚各一盒，大约为500g，那么钙的摄入量就达到了500多毫克，再加上其他食物中的钙含量，一天身体所需的钙量就够了。
常见的食物中，牛奶及其制品是钙的最好来源，大豆及其制品其次。其实，很多绿色蔬菜如苋菜、菠菜、空心菜等钙含量也比较高，但是因为它们含有较多的草酸，吸收率比较低，所以平时膳食中不作为钙的主要来源。还有贝类、芝麻、连骨小鱼、虾皮等含钙量也比较高，但是因食用量较少，吸收率低，对膳食钙的贡献率也比较小。
因此，补钙首选牛奶及其制品。如果是严重缺钙者，或者乳糖不耐受不能喝牛奶的人，也可以选择钙的营养补充剂。
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