面包机做炼乳面包配方(豆沙一个人怎么做)

用料

红豆500克水适量糖100克食用油按豆沙的稀释程度适量添加

超简单红豆沙馅做法的做法

据说赤小豆和红豆营养价值不一样

如果不用高压锅要提前泡水

红豆用高压锅或电饭煲煮熟，煮的时候记得加糖，注意不用放太多水，不好炒。如果嫌煮的时间太长就把红豆先泡一晚。

煮好后就是这个样子，因为灯光原因看起来比较黑

料理机加水打碎成豆沙，注意水不要太多，打的越细越好。

有一次做的时候我做了个新实验。用电动绞肉机把搅拌豆沙馅，结果没有料理机效果好。打出来的豆沙还呈少量的颗粒状。没有料理机细腻。建议大家还是使用料理机。

倒入锅里，加油小火炒，直至水份炒干。一定要一直翻炒，要么会糊锅。炒的过程中要加入食用油

炒到一半干，如果喜欢吃油润一点的可以多加食用油。油的用量和你做豆沙的干稀程度相关。

炒好就是这样的，把豆沙团成小球，当做内陷。

1、取一个鸡蛋。若是从冰箱中取出来的，则需在搁置一会，放至常温，以免影响到发面的效果。

2、放水、牛奶150ml。分量多少的控制，是非常重要的，不要太多也不要太少。

3、放糖30~40g,，当然具体的口味，还是根据自已的喜好来，可多可少。

4、放盐3g，小头勺的半勺。盐能够让面筋的质地变得更密，以增加其弹性。但是，盐对酵母菌的发育有抑制作用，所以两者都要使用时，一定要注意。

5、放高筋粉300g，使用高筋粉做出来的面包，其口感与质感同A级粉相比会差一点，不过也无妨。

6、放耐糖酵母3~6g，小勺中半勺至一勺。奶粉15~30g，大勺1~2勺。黄油30g。

7、接下来，就可根据自己的口味，进行配料的选择，分量也可以自己确定。例如葡萄干2小把，核桃仁2小把等等。

8、一切准备好了以后，就可以将面包桶放置到面包机上面，桶一定要卡到位。

9、然后插上面包机的电线插头，此时机器上面所显示的，便是默认的1P模式，再直接按下开始的红色按键就行了。静静等待3个小时，然后就能够吃到香喷喷的自己定制的面包了。但要注意的是，加工完成以后，需立马将面包出炉，不可长时间放置，否则其外皮会变硬。

试了几次用电饭煲做面包，很棒！

以前也用它做过蛋糕，细腻白嫩水润，好吃的像乳酪蛋糕。

总有亲叨叨缺个烤箱缺个面包机啥的。

首先电饭煲做面包，制熟程序倒是比烤箱还简单点，无需调节温度，观察上色，不用自己掐算时间。

一键按下，然后该干嘛干嘛去，等着跳键提示音响起五分钟后即可开盖，似乎这点聪明更完胜。

其次，做面包得揉面，还得揉出筋膜，这是让多少人止步的梗。

但是，这里有简单的冷藏法，会让面团自出筋膜，所以即便你没有面包机烤箱，照样可以自己在家做面包、蛋糕。

还有，电饭煲是焖蒸的状态，不是烤箱的烤那么散发水分，所以再怎么蒸都是白白嫩嫩的样子，质感也就更柔软些。

【蒸面包】

材料：A.高筋面粉250克，白砂糖35克，盐2克，水135克；

B.发酵粉3克，无盐黄油25克。

馅料；黑芝麻馅2勺。

做法：将全部A料放入碗中和成面团，无需光滑，成团即可，然后盖上盖子放冰箱冷藏过夜。转天从冰箱中取出面团，轻轻拉开，发现已经很有弹性且能拉出筋膜了。面团因冷藏而有点硬，所以要提前从冰箱中取出，回回温，等它柔软一些时再将面团稍揉下就更光滑有弹性了。

然后将B材料，发酵粉加一点点温水化开，倒入碗中，再加入黄油块。

然后揉均匀成光滑面团，很快就能揉成撑出薄膜的完全阶段

然后盖上一块稍厚的湿布，放夏天有太阳的窗台，让面团第一次发酵至原来的两倍大。

发酵完成的面团取出，轻轻按压排去大气泡，然后滚圆再醒一会

将面团擀开成一个大圆片，上面均匀的涂抹一层黑芝麻馅。面皮不要擀的太薄，厚点好发酵。

卷起，再均匀的切成小段。

将花纹向上的摆放在电饭煲的锅内胆里，放温暖处，做第二次的发酵，至轻盈发胖。

发酵完成后，放入电饭煲，用“再加热”键，20分钟一般15分钟就跳了，跳键5分钟后再打开盖子，让它焖一会，熟透，还不能像馒头那样有回缩现象。也见过有人用“超快煮”键做的，也不错。

小贴士：

黑芝麻馅是超市里买的袋装黑洋酥馅。