主料:莲藕200克,去皮猪上肉180克,糯米100克
配料:鸡蛋清、生姜、葱花
调料：蚝油、鸡精、料酒、淀粉、生抽
做法：
1.去皮猪上肉洗净沥干剁碎成肉末，加入适量的蚝油、盐、鸡精、淀粉、生抽、料酒、鸡蛋清，朝一个方向充分地搅拌至上劲后腌制30分钟；
2.莲藕洗净去皮，切碎成末；生姜也切碎成末，糯米煮熟；
3.将腌制好的肉末、糯米饭、莲藕、姜末、葱花一起放入调理盆中，充分地拌匀；
4.然后再取适量拌匀的莲藕肉末，用手将其拍成小圆饼；
5.平底锅内放入适量的油，下入莲藕饼生胚，盖上锅盖，小火煎黄一面后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透后即可。
2009-11-01 摘自《温州晚报》