发布时间：2023-10-26 拌金银丝
原料：绿豆芽250克，摊好的鸡蛋皮50克，香油15克，盐2.5克，味精1.5克，醋10克，姜末5克。
拌金银丝的做法
1、将绿豆芽去掉根须，脱去豆皮，洗净，沥净水分；将鸡蛋皮(即将鸡蛋磕入碗内，搅打成液，倒入烧热油锅内，晃动锅身，即摊成蛋皮)切成长约4厘米的细丝。
2、将洗净的绿豆芽投入沸水锅内，焯烫起脆，迅速捞出，用凉开水投凉，沥净水分，盛入盘内，再将蛋皮丝铺在上面，浇入用精盐、味精、醋、姜末、香油调好的味汁，拌匀即可食用。
美食特色
色彩鲜明，清淡鲜香。
