发布时间：2023-10-29 豆腐干炒蒿子秆
原料：豆腐干(以香干为佳)250克，蒿子秆200克，花生油50克，酱油25克，盐1.5克，味精1.5克，糖5克，花椒油5克，鲜汤少许。
豆腐干炒蒿子秆的做法
1、将豆腐干洗净，片成薄片，切成3厘米长、0.5厘米宽的丝，用开水烫过，控净水分；将蒿子秆掐去老梗，洗净杂质，切成3厘米长的段。
2、锅架火上，放油烧至七八成热，投入蒿子秆段，迅速煸炒，见蒿子秆转绿时，放入豆腐干粗丝同炒，随即加少许鲜汤、酱油、盐、白糖和味精，搅拌均匀，淋上花椒油，出锅装盘即可食用。
美食特色
绿白相间，鲜咸清爽。
