发布时间：2023-10-29 炝豆腐干腰片
原料：豆腐干200克，猪腰150克，黄瓜150克，花椒油25克，盐4.5克，味精1.5克，姜丝2克，湿淀粉10克，料酒5克。
炝豆腐干腰片的做法
1、将豆腐干洗净，切成4厘米长、1.5厘米宽的片，放入沸水锅中焯烫氽熟，捞出，用凉开水浸凉后，挤净水分；黄瓜洗净，切片。
2、将猪腰去掉外膜，一切两半，片去腰臊，洗净后切成薄片，放入碗内，加料酒和湿淀粉拌匀上浆后，放入沸水锅中氽熟，捞出，控净水分(或投入五成热的油锅中滑熟，捞出，控净余油)。
3、将豆腐干片、腰片、黄瓜片装入盘内，加入姜丝、盐、味精，浇上现炸制的花椒油，拌匀即可食用。
美食特色
柔嫩鲜香，清淡适口。