提起温州的川菜馆，阿川渔庄算是其中的“老字号”了。尤其是其经典的水煮鱼，不论是销量还是口碑都算得上是温州的NO.1。对于川菜，很多食客又爱又恨，爱的是其美味，恨的是其健康指数，重味又重油。
为让食客吃得安心又放心，阿川渔庄特别推出了“健康川菜”的理念，其中一大动作就是推透明厨房，将其站前店、水心店、新城店三家店的厨房统一安装监控，并将监控画面切换到点菜区的液晶电视上。不论是其所使用的油、调味料、食材等还是烹饪过程都可以让客人看得清清楚楚。正所谓“吃个明白”。另一大动作就是食材，“食材好，食才好”，为此特意调运了系列重庆高山有机菜，包括糯米山药、土猪肉炒生地、白切土猪肉、高山韭菜炒蛋、笋干烧本地猪等。它们仿佛就是麻辣川菜中的小清新。
2013-11-06摘自《温州商报》/青鸟